Vinprovning hemma: så ordnar du en lugn och rolig provning

Hur ordnar man en vinprovning hemma?

Det enklaste receptet: ett tydligt tema, fyra till sex viner, små glas och god tid. Så här kan du lägga upp kvällen:

1. Välj tema. Det gör provningen mer intressant än fem slumpvis valda flaskor.
2. Köp vinerna på Systembolaget. Kolla i förväg att de finns i din butik eller beställ i god tid.
3. Duka. Ett glas per vin och person, eller färre glas som sköljs mellan vinerna. Vatten, spottkopp, papper och penna.
4. Ordna maten. Något att äta från början, inte bara efteråt.
5. Prova i ordning, från vänster till höger, från lätt till fylligt.
6. Prata och anteckna. Jämför och gissa gärna.

Systembolaget har kostnadsfria upplägg med teman, protokoll och matförslag på sin sida om vinprovning hemma. Det är ett bra sätt att komma i gång om du inte vill planera allt själv.

Vilka teman fungerar bra?

Ett tema ger provningen en röd tråd. Några idéer:

Tema	Exempel på viner	Vad ni jämför
Samma druva, olika länder	Riesling från Mosel, Alsace och Australien	Hur klimat och tradition påverkar
Olika druvor, samma färg	Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling	Druvans karaktär
Svalt mot varmt	Pinot Noir från Bourgogne mot Syrah från Rhône	Syra, frukt och alkohol
Mousserande	Champagne, cava, crémant, svenskt mousserande	Metod, mognad och stil
Svenskt vin	Solaris från olika regioner, rosé på Rondo	Hur svenska lägen skiljer sig
Vin och mat	Ett vitt och ett rött mot salt, sött, surt och fett	Hur maten förändrar vinet
Blindprovning	Vinerna i påsar eller folie	Att lita på sina sinnen

Systembolagets färdiga upplägg följer liknande idéer, till exempel olika druvor, olika smaktyper och vin till mat, för rött, vitt, mousserande och rosé.

Hur gör man en rolig vinprovning hemma?

Det som gör en provning rolig är oftast jämförelsen och samtalet, inte mängden. Några sätt att lyfta kvällen:

• Blindprova. Slå in flaskorna och numrera dem. Låt gästerna gissa druva, land eller prisnivå.
• Doftleken. Ställ fram skålar med citron, äpple, svarta vinbär, peppar och vanilj. Vilka dofter hittar ni i vinerna?
• Matmatchning. Låt varje gäst ta med en liten rätt och testa den mot alla viner.
• Ge alla en roll. En presenterar varje vin och berättar om regionen.
• Avsluta med frågesport om det ni provat, i stället för fler viner.

Håll tempot nere. En provning som tar två timmar med fem viner blir ofta bättre än en som tar en timme.

Hur gör man en italiensk vinprovning hemma?

Italien passar utmärkt för en temakväll, eftersom landet har så många druvor och regioner. Ett förslag med fem viner:

1. Prosecco eller Franciacorta som start. Prosecco görs på druvan Glera i Veneto.
2. Ett vitt från nordöstra Italien, till exempel från Soave eller Friuli.
3. Chianti eller annan Sangiovese från Toscana.
4. Barbera eller Nebbiolo från Piemonte.
5. Ett vin från Sicilien, till exempel Nero d’Avola eller ett vin från Etna.

Servera bröd, god olivolja, tomater, en hårdost och kanske en enkel pasta. Läs om regionerna på vinregioner i Italien innan, så kan du berätta lite om varje vin.

Hur mycket ska man hälla upp?

Lite. En skvätt motsvarande ungefär en centimeter i glaset räcker för att titta, dofta och smaka. Det gör att en flaska räcker till många provglas och att ingen behöver dricka mycket för att följa med i jämförelsen.

Säg gärna högt att det är okej att inte dricka upp och att spotta. Det gör det lättare för gästerna.

Vilka glas behövs?

Det behöver inte vara avancerat. Samma typ av glas till alla viner gör jämförelsen rättvis, och ett vanligt vitvinsglas fungerar bra även för mousserande. Systembolaget rekommenderar att glasen är rena och fria från dofter, till exempel diskmedel. Har du inte ett glas per vin, ha en kanna vatten för att skölja.

Vilken mat passar till en vinprovning?

Mat är en del av provningen, inte bara en bonus. Bra grundsaker:

• Neutralt bröd eller kex mellan vinerna
• Ost i olika stilar, en mild och en mer lagrad
• Något salt, till exempel oliver eller rostade nötter
• Något syrligt, som tomat eller äpple
• En varm rätt om provningen är på kvällen

Ät redan när ni börjar. Det gör kvällen trevligare och gör att alkoholen tas upp långsammare.

Hur tar gästerna sig hem?

Bestäm det när du bjuder in. Gränsen för rattfylleri i Sverige är 0,2 promille, och även små mängder kan räcka. Förslag:

• Uppmuntra gästerna att åka kollektivt, gå, ta taxi eller samåka med någon som inte provar.
• Erbjud alkoholfritt alternativ till den som kör.
• Planera tidigt slut om många åker långt.
• Påminn om att även nästa morgon kan det finnas alkohol kvar i kroppen.

Provningen är för vuxna. Servera inte alkohol till personer under 18 år, och tänk på att inte uppmuntra någon att dricka mer än de själva vill.

Hur antecknar man under provningen?

Ett enkelt protokoll gör det lättare att minnas och jämföra. Systembolaget har protokoll att skriva ut för rött, vitt, mousserande och rosé, och vi har en mall att kopiera i vinprovningsmall.

Vill du prova vin där det görs? Läs om vinprovning på vingård.