Vinskörd: när druvorna skördas och hur du kan vara med

När är vinskörden?

Det beror på var du är och vilken druva det gäller. Druvorna skördas när balansen mellan socker, syra och mognad är den vinmakaren vill ha, och det bestäms ofta med kort varsel utifrån väderprognosen.

Område	Ungefärlig skördetid	Kommentar
Sverige	September–oktober	Solaris tidigt, blå sorter ofta senare
Danmark, Tyskland, norra Frankrike	September–oktober	Champagne och Mosel ofta från september
Bourgogne, Bordeaux, Loire	September–oktober	Vita druvor före röda
Spanien, Italien, Portugal	Augusti–oktober	Tidigast i varma låglandsområden
Isvin och sena skördar	November eller senare	Bara vissa år och lägen

Tabellen är ungefärlig. Varma år har skörden på många håll i Europa flyttat tidigare jämfört med för några decennier sedan.

Hur går skörden till i Sverige?

De flesta svenska vingårdar plockar för hand, enligt Systembolagets genomgång av vinlandet Sverige. Det beror på att gårdarna är små, att rankorna ofta står tätt och att handplockning gör det lättare att sortera bort dåliga klasar redan i fältet.

En skördedag kan se ut så här:

1. Tidig start, ofta på morgonen när det är svalt.
2. Plockning med sekatör ned i små lådor, en rad i taget.
3. Sortering, där omogna eller angripna klasar sorteras bort.
4. Transport till pressen så snart som möjligt.
5. Paus och lunch, ofta gemensamt.

Det är fysiskt arbete: mycket böjande, ibland i regn och lera. Ta med arbetshandskar, kläder i lager och skor som tål väta.

Varför skörden i Sverige varierar så mycket mellan åren förklaras i klimat och druvor. Vårfrost kan ta en stor del av skörden redan i maj, och en blöt höst kan tvinga fram en tidig plockning.

Finns det skördefester på svenska vingårdar?

Ja, några vingårdar anordnar skördefester, skördeluncher eller paket under hösten. Utbudet ändras från år till år och annonseras ofta med kort varsel.

Arilds Vingård i Kullabygden listar ett paket som heter Skördefest på sin webbplats. När vi kontrollerade i november 2026 fanns inga detaljer om datum, innehåll eller pris för kommande säsong. Kontakta vingården direkt för aktuell information.

Så hittar du skördeevenemang:

• Följ vingårdarnas egna webbplatser och nyhetsbrev under sensommaren.
• Kolla evenemangskalendrar hos regionala turistorganisationer.
• Sök i vingårdskartan efter gårdar i regioner som Skåne, Österlen eller Gotland.

Vid evenemang med provning gäller samma sak som annars: bestäm innan hur du tar dig hem. Gränsen för rattfylleri är 0,2 promille. Utse en chaufför, åk kollektivt, cykla eller övernatta i närheten. Se bo på vingård.

Kan man vara med och plocka druvor?

Ibland. Vissa svenska vingårdar bjuder in vänner, stamgäster eller medlemmar i en förening att hjälpa till under skördedagarna. Andra anställer säsongsarbetare eller har egen personal. Det finns ingen samlad lista, och de flesta platser förmedlas via vingårdarnas egna kanaler.

Tips om du vill vara med:

• Hör av dig tidigt, gärna under sommaren. Skördedatum bestäms ofta bara några dagar i förväg, så du behöver vara flexibel.
• Fråga vad som förväntas: hur många timmar, vilka uppgifter, om mat ingår.
• Var ärlig om din erfarenhet och ork. Skörd är tungt arbete.

Vad bör man veta om volontärarbete på en vingård?

Var försiktig och ställ frågor. Det här är ett område där regler och praxis skiljer sig mellan länder, och där det inte alltid är tydligt om det rör sig om ett frivilligt engagemang eller ett arbete.

Några saker att tänka på:

• Är det egentligen en anställning? Om du arbetar under ledning för ett företag, med fasta tider och arbetsuppgifter som är en del av verksamheten, kan det i praktiken vara en anställning, oavsett vad det kallas. Det påverkar skatt, försäkring och arbetsrättsliga regler.
• Försäkring. Fråga vilken försäkring som gäller om du skadar dig. Kontrollera också din egen hem- och reseförsäkring.
• Ersättning. Mat och logi som “betalning” kan ha skattemässiga konsekvenser, både för dig och för vingården.
• Ålder. Skördearbete på en vingård är för vuxna. Det finns särskilda regler för minderåriga som arbetar.
• Alkohol under arbetet. Vin hör inte hemma i fältet. Skärverktyg och alkohol går inte ihop.

Om något känns oklart, be om villkoren skriftligt. Det här är inte juridisk rådgivning, och reglerna kan ha ändrats.

Hur gör man för att jobba med skörd i Europa?

I de stora vinländerna är skörden ofta en vanlig säsongsanställning med lön och kontrakt. I Frankrike finns till exempel en särskild anställningsform för skördearbete, contrat vendanges, som enligt fransk fackpress kan gälla som längst en månad per kontrakt.

Så går du vidare:

1. Bestäm region och läs på om den. Se vinregioner.
2. Kontakta gårdar eller kooperativ direkt, ofta redan på våren.
3. Kontrollera rätten att arbeta. Som EU-medborgare får du arbeta i andra EU-länder. Medborgare i andra länder kan behöva arbetstillstånd.
4. Fråga om boende och arbetstider. Skördedagar är långa och väderberoende.
5. Kontrollera försäkring och sjukvård, till exempel om du har det europeiska sjukförsäkringskortet.

Vill du hellre uppleva skörden som besökare? Många vinregioner har skördefestivaler och vingårdar som tar emot gäster under hösten. Se vinresor.

Vad händer med druvorna efter skörden?

Vita druvor pressas oftast direkt och musten jäser i tank eller fat. Blå druvor jäser ofta tillsammans med skalen, som ger färg och struktur. För mousserande viner görs först ett stilla basvin som sedan jäser en andra gång. Läs mer i vinskola.

Vill du besöka en vingård under skördetiden?

September och oktober är en fin tid att se en vingård i full aktivitet, men vingårdarna har mycket att göra. Boka i förväg och respektera att ordinarie visningar kan vara färre. Se öppettider och erbjudanden hos gårdarna på vingårdar i Sverige.