Bordeaux – vinstaden och slotten runt Garonne och Dordogne

Var ligger Bordeaux och hur tar man sig dit?

Bordeaux ligger i sydvästra Frankrike, där floderna Garonne och Dordogne möts och bildar flodmynningen Gironde. Staden med omkring en kvarts miljon invånare har en stor del av sin 1700-talsstad upptagen på UNESCO:s världsarvslista, och runt den breder vinområdet ut sig åt alla håll. Enligt branschorganisationen CIVB är det Frankrikes största område för vin med ursprungsbeteckning, med ett sextiotal appellationer.

Från Sverige flyger du till Bordeaux-Mérignac, oftast med ett byte. Alternativet är att flyga till Paris och ta snabbtåget från Montparnasse, som tar ungefär två timmar. Från flygplatsen går buss och spårvagn in till centrum.

Områdena: vänster strand, höger strand och däremellan

• Médoc och Haut-Médoc norr om staden, längs Gironde: Margaux, Saint-Julien, Pauillac och Saint-Estèphe. Här ligger många av de stora slotten från 1855 års klassificering.
• Graves och Pessac-Léognan söder om staden, med gårdar som ligger nästan i förorterna. Sauternes längre söderut är känt för söta viner.
• Saint-Émilion, Pomerol och Fronsac på högra stranden. Saint-Émilion är en medeltida by på en kalkstensplatå och är sedan 1999 världsarv tillsammans med vingårdslandskapet.
• Entre-Deux-Mers mellan floderna: böljande landskap, mindre gårdar och mycket av Bordeaux vita viner.
• Blaye och Bourg på andra sidan Gironde, mindre besökta och lantligare.

När är bästa tiden att besöka Bordeaux?

Maj–juni och september–oktober är de bästa månaderna för vingårdsbesök: behaglig temperatur, öppna gårdar och liv i vingårdarna. Juli är högsäsong. Augusti kan vara mycket varmt och en del familjegårdar har semesterstängt. I början av april hålls en primeur-veckan då handlare och journalister provar den senaste årgången på fat; slotten är då fullt upptagna med branschen.

Skörden börjar i regel i början av september med de vita druvorna och fortsätter in i oktober. I september går även Marathon du Médoc, ett välkänt lopp genom vingårdarna, och boendet runt Pauillac blir fullbokat. Under vintern är staden ett bra resmål, men många gårdar har begränsat eller stängt för besök.

Hur går ett slottsbesök till?

Ett besök på ett större château är oftast en guidad visning: vingården, jäsrummet, fatkällaren och sedan en provning av några viner. De flesta kräver förbokning via gårdens webbplats och tar betalt. Kända gårdar kan vara fullbokade veckor i förväg under högsäsong.

Mindre gårdar ger ofta ett mer personligt möte, ibland med ägaren själv. Hör av dig i förväg även här. Turistbyrån i Bordeaux och i Saint-Émilion förmedlar besök och halvdagsturer, och La Cité du Vin i staden – ett museum om vinets kulturhistoria – är en bra start innan du åker ut.

Provningar är små portioner. Spottkopp finns och används, även av besökare.

Var ska man bo?

Bordeaux stad är den bästa basen om du reser utan bil: tågen går därifrån till både Médoc och Saint-Émilion, och kvällarna har mycket att erbjuda. Saint-Émilion passar om du vill vakna bland vingårdar, och flera gårdar på högra stranden har gästrum. Pauillac och Margaux är lugna alternativ i Médoc. Läs mer om att bo på vingård i Frankrike.

Förslag på rutt: tre dagar i Bordeaux

Dag 1 – Staden. Promenera längs kajerna, Place de la Bourse och den gamla stadskärnan. Besök La Cité du Vin på eftermiddagen och ät middag i Chartrons-kvarteret.

Dag 2 – Médoc. Ta regionaltåget norrut mot Pauillac (linjen mot Pointe de Grave stannar även vid Margaux). Ett eller två bokade besök räcker; avstånden mellan slotten är längre än det ser ut på kartan, så kombinera med taxi eller en guidad tur.

Dag 3 – Saint-Émilion. Tåg till Saint-Émilion, promenad upp till byn, besök den underjordiska monolitkyrkan via turistbyrån och en provning på en närliggande gård. Cykel kan hyras i byn för korta turer i vingårdarna mot Pomerol.

Med en extra dag passar Sauternes eller Entre-Deux-Mers, gärna med cykel längs den gamla järnvägsbanan Roger Lapébie som blivit cykelväg.

Vilken mat hör till Bordeaux?

Entrecôte à la bordelaise med rödvins- och schalottenlöksås är klassikern, liksom lammkött från Pauillac. Ostron från Arcachon-bukten, en timme från staden, äts gärna med ett vitt Entre-Deux-Mers. Det lilla bakverket canelé med karamelliserad yta är stadens signatur. I sydväst finns också anka, foie gras och valnötter på menyerna.

Druvor och vinstilar

Bordeaux röda viner är nästan alltid blandningar. Merlot är den mest odlade druvan och dominerar på högra stranden, medan cabernet sauvignon är ryggraden i Médoc. Cabernet franc, petit verdot och malbec kompletterar. De vita vinerna bygger på sauvignon blanc och sémillon, torra i Graves och Entre-Deux-Mers och söta i Sauternes och Barsac, där ädelröta ger koncentrerade dessertviner. Det finns även rosé, clairet och mousserande crémant de Bordeaux.

Hur tar man sig runt utan bil?

Bordeaux är ett av Frankrikes enklaste vinområden att besöka kollektivt:

• Tåg till Margaux och Pauillac i Médoc och till Saint-Émilion och Libourne på högra stranden.
• Guidade halvdags- och heldagsturer med minibuss från staden.
• Cykel i Saint-Émilion och Entre-Deux-Mers.
• Taxi mellan gårdar, eller en utsedd chaufför i sällskapet.

Kör aldrig efter provning. Gränsen i Frankrike är 0,5 promille (0,2 för nya förare) och i Sverige 0,2.

Praktiska tips

• Slottsbesök har ofta bestämda tider; kom i tid, en grupp väntar sällan.
• Många gårdar har lunchstängt och är stängda på söndagar.
• Dricks är frivilligt eftersom service ingår; avrunda gärna vid god service.
• Engelska fungerar på de flesta större gårdar, franska uppskattas överallt.
• Bordeaux finns i stort urval på Systembolaget om du vill prova hemma inför resan.

Se även vinresor i Frankrike och översikten över Frankrikes vinregioner.