Merlot – druvan, smaken och var du upplever den

Var kommer Merlot ifrån?

Merlot kommer från Bordeaux och finns omnämnd i skrift från slutet av 1700-talet. Enligt DNA-studier som sammanfattas i Wine Grapes (Robinson, Harding och Vouillamoz) är föräldrarna Cabernet Franc och den sällsynta sorten Magdeleine Noire des Charentes. Merlot är alltså halvsyskon med Cabernet Sauvignon.

Namnet brukar härledas från merle, koltrast. I dag är Merlot den mest odlade druvan i Bordeaux och en av världens vanligaste blå druvor.

Druvan i korthet

Egenskap	Merlot
Färg	Blå
Föräldrar	Cabernet Franc × Magdeleine Noire des Charentes
Kropp och syra	Fyllig kropp, medelhög syra
Klimat	Tempererat
Vanliga stilar	Rött, från lätt till fatlagrat
Viktiga områden	Bordeaux, Italien, Chile, Kalifornien
Skördetid	September
Svamptålighet	Låg; känslig för vårfrost och gråröta

Hur smakar vin på Merlot?

Merlot ger mjuka, runda viner med medelhög syra och mjukare tanniner än Cabernet Sauvignon. Typiska aromer är plommon, körsbär och björnbär, med choklad, kakao och ibland örter. Kroppen är medel till fyllig, och alkoholen kan bli hög i varma år.

Stilarna varierar från lätta, fruktiga vardagsviner till koncentrerade, ekfatslagrade viner från Pomerol som kan utvecklas länge på flaska.

Vilket klimat behöver Merlot?

Merlot knoppar och mognar tidigare än Cabernet Sauvignon och klarar därför svalare och fuktigare jordar, som lerjordarna på Bordeaux högra strand. Den är känslig för vårfrost, blomningsproblem (coulure) och gråröta. I för varmt klimat kan vinerna bli tunga och sakna friskhet.

Klassiska områden är Bordeaux, särskilt Saint-Émilion, Pomerol och Fronsac. I Italien odlas Merlot i bland annat Toscana och i nordöstra Italien, till exempel Veneto. Utanför Europa finns stora odlingar i Chile, Kalifornien och Australien.

Merlot odlas inte kommersiellt i Sverige enligt de källor vi har gått igenom; den är inte svampresistent och mognar för sent.

Här kan du se druvan i vingården

Saint-Émilion är en medeltida stad med kalkstenskällare och vingårdar ända in till stadsmuren, och området är ett av Unescos världsarv. Pomerol ligger strax intill. Från staden Bordeaux tar du tåg till Libourne eller Saint-Émilion. Merlot skördas tidigare än Cabernet, oftast i september.

Vid provningar är det normalt att spotta och ta små smakprov. Kör inte efter provning: välj tåg, cykel, taxi eller guidad tur.

Vilken mat passar till Merlot?

De mjuka tanninerna gör Merlot lätt att kombinera med mat: kalv, fläskfilé, anka, köttfärsrätter, pasta med tomatsås och svamp.

Synonymer

Merlot noir. Merlot blanc är en annan, besläktad sort. Vin köper du i Sverige hos Systembolaget.