Solaris – Sveriges vanligaste vindruva

Var kommer Solaris ifrån?

Solaris korsades 1975 av Norbert Becker vid Staatliches Weinbauinstitut (WBI) i Freiburg i södra Tyskland. Föräldrarna är Merzling och en Geisenheim-korsning (Gm 6493) som i sin tur har Zarya Severa och Muskat Ottonel i stamtavlan. Genom Zarya Severa finns asiatisk vildvin (Vitis amurensis) i arvet, vilket bidrar till både köldtålighet och tidig mognad.

Druvan räknas till PIWI-sorterna, en förkortning av tyskans pilzwiderstandsfähig, svampmotståndskraftig. Freiburginstitutet har arbetat med sådana sorter sedan 1930-talet och listar Solaris bland sina resistenta vindruvor.

Druvan i korthet

Egenskap	Solaris
Färg	Vit
Föräldrar	Merzling × Gm 6493 (Zarya Severa × Muskat Ottonel)
Kropp och syra	Medelfyllig kropp, hög syra
Klimat	Svalt
Vanliga stilar	Torrt, sött och mousserande vitt
Viktiga områden	Skåne, Gotland, Öland, Mälardalen; även Tyskland och Danmark
Skördetid	September
Svamptålighet	Hög mot mjöldagg och falsk mjöldagg (PIWI)

Hur smakar vin på Solaris?

Solaris ger höga sockerhalter samtidigt som syran förblir hög, en ovanlig kombination i svalt klimat. Typiska aromer är gula äpplen, päron, citrus, persika, honungsmelon och ibland fläder. Kroppen är oftast medelfyllig.

Druvan är mångsidig. Enligt Systembolaget görs både torra, söta och mousserande viner, och mousserande Solaris är vanligt. En svensk studie publicerad i tidskriften Foods (2020) beskrev svenska Solarisviner som fruktiga och syrarika, med tydlig variation mellan producenter.

Varför passar Solaris svenskt klimat?

Tre egenskaper gör skillnaden:

• Tidig mognad. Druvan hinner mogna under en kort växtsäsong, även när hösten blir kylig.
• Svampresistens. Solaris har god motståndskraft mot mjöldagg och falsk mjöldagg. Systembolaget påpekar att hur mycket behandling som kan undvikas beror på väder och sjukdomstryck.
• Köldtålighet. Vinterhärdigheten gör att rankorna klarar svenska vintrar bättre än många klassiska sorter.

Sverige ligger i EU:s vinzon A, och Solaris är i dag ryggraden i svensk vinodling. Mer om förutsättningarna finns i vår guide om svenskt vin.

Här kan du se druvan i vingården

Solaris odlas i nästan alla svenska vinregioner. Flest vingårdar finns i Skåne, särskilt på Österlen och i Kullabygden. Kalkrika marker och många soltimmar gör Gotland och Öland intressanta, och druvan odlas även i Stockholm och Mälardalen. En överblick finns på Vingårdar i Sverige.

Druvklasarna är gröngula och blir gyllene när de mognar. Sensommar och tidig höst är den bästa tiden att se dem, och skörden sker ofta i september. Läs mer om skörd på vingård.

Om du provar vin vid besöket är det vanligt att spotta och att ta små smakprov. Planera resan utan bil: utse en chaufför eller välj buss, tåg, cykel, taxi eller en guidad tur.

Vilken mat passar till Solaris?

Den höga syran gör torr Solaris till ett naturligt sällskap för skaldjur, sill, gravad fisk och rätter med sparris. Mousserande Solaris passar till enkla förrätter, och söta varianter till ost eller bärbaserade desserter.

Synonymer och namn

Solaris har förädlingsnumret FR 240-75 och saknar egentliga synonymer. Svenskt vin köper du hos Systembolaget.