Rondo – den blå druvan i svenska vingårdar

Var kommer Rondo ifrån?

Rondo är en korsning mellan Zarya Severa och Sankt Laurent. Korsningen gjordes 1964 av den tjeckiske förädlaren Vilém Kraus och fördes sedan vidare vid forskningsanstalten i Geisenheim i Rheingau, där professor Helmut Becker arbetade med den under förädlingsnumret Gm 6494-5. Namnet Rondo kom först på 1990-talet.

Zarya Severa har asiatisk vildvin (Vitis amurensis) i sin stamtavla. Därifrån kommer en stor del av köldtåligheten och den tidiga mognaden, egenskaper som gjort druvan användbar i norra Europa. Druvan finns beskriven i referensverket Wine Grapes (Robinson, Harding och Vouillamoz), och i dag odlas den framför allt i norra Europa, bland annat i Danmark, England och Sverige.

Druvan i korthet

Egenskap	Rondo
Färg	Blå
Föräldrar	Zarya Severa × Sankt Laurent
Kropp och syra	Medelfyllig kropp, hög syra
Klimat	Svalt
Vanliga stilar	Rött och rosé, ibland i blend
Viktiga områden	Södra Sverige, Danmark, England
Skördetid	September–början av oktober
Svamptålighet	Medel; kan få falsk mjöldagg vid högt tryck

Hur smakar vin på Rondo?

Rondo ger mörkt, nästan blåsvart vin med djup färg. Aromerna drar mot körsbär, svarta vinbär, björnbär och plommon, ofta med en lätt örtig ton. Syran är frisk och tanninerna oftast måttliga. I svenskt klimat blir vinerna sällan fylliga utan snarare medelkroppade och fruktdrivna.

Enligt Systembolaget används Rondo till rött och rosé och blandas ibland med Cabernet Cortis, som ger mer struktur och toner av svarta vinbär och peppar.

Hur tålig är Rondo mot svamp?

Rondo räknas ofta till de svamptåliga sorterna men är inte en fullt resistent PIWI-sort i samma klass som Regent eller Solaris. Vinskribenten Jamie Goode noterar att Rondo kan drabbas av falsk mjöldagg när sjukdomstrycket är högt. Det spelar roll i Sverige, där koppar inte är tillåtet som växtskydd och ekologiska odlare därför har färre verktyg.

Druvans styrka är i stället den tidiga mognaden och vinterhärdigheten, som gör att den hinner bli mogen under en kort svensk säsong.

Här kan du se druvan i vingården

Rondo odlas på många svenska vingårdar, ofta sida vid sida med Solaris. Leta efter den i Skåne och på Österlen, på Gotland och Öland och i Småland. Se alla regioner på Vingårdar i Sverige.

De blå klasarna färgas under augusti och skördas vanligen i september eller början av oktober. Läs mer om att vara med vid skörden.

Vid en provning är det normalt att spotta och ta små smakprov. Kör inte bil efter att ha provat vin: utse en chaufför eller åk kollektivt, cykla eller ta taxi.

Vilken mat passar till Rondo?

Den friska syran och den mörka frukten passar till vilt, svamp, rotfrukter och grillad korv. Rosé på Rondo fungerar till sommarmat, sallader och kallskuret.

Synonymer och namn

Rondo har förädlingsnumret Gm 6494-5 och kallades tidigare så innan sortnamnet registrerades. Svenskt vin köper du hos Systembolaget.