Grenache – Garnacha från Spanien och södra Frankrike

Var kommer Grenache ifrån?

Grenache anses komma från Aragonien i nordöstra Spanien, där den kallas Garnacha. Därifrån spreds den under medeltiden via kungadömet Aragonien till Katalonien, Roussillon, södra Frankrike och Sardinien, där den heter Cannonau. Ursprungsfrågan är inte helt avgjord, men den spanska teorin har starkast stöd i Wine Grapes (Robinson, Harding och Vouillamoz).

Druvan finns i blå, vit (Grenache blanc) och grå (Grenache gris) variant. Den blå är vanligast och hör till världens mest odlade druvor.

Druvan i korthet

Egenskap	Grenache
Färg	Blå
Föräldrar	Osäker
Kropp och syra	Fyllig kropp, låg syra
Klimat	Varmt
Vanliga stilar	Rött, rosé och sött förstärkt vin
Viktiga områden	Södra Rhône, Provence, Priorat, Rioja, Sardinien
Skördetid	Mitten av september–oktober
Svamptålighet	Tål torka; känslig för gråröta

Hur smakar vin på Grenache?

Grenache ger fruktiga viner med jordgubbe, hallon och körsbär, ofta med vitpeppar, torkade örter, lakrits och en ton av garrigue, södra Frankrikes torra buskmark. Färgen är oftast ljusare än tätheten antyder. Tanninerna är mjuka, syran låg och alkoholen ofta hög, vilket ger en fyllig kropp.

Grenache blandas ofta med Syrah och Mourvèdre, som ger färg, struktur och kryddighet. Druvan används också till rosé och till söta, förstärkta viner som Banyuls och Maury i Roussillon.

Vilket klimat behöver Grenache?

Grenache mognar sent och kräver varmt, torrt klimat. Den tål torka och blåst väl, och gamla buskodlade rankor, utan stödtråd, är vanliga. I svalare klimat blir den inte mogen. Den är känslig för blomningsproblem och gråröta under fuktiga höstar.

Klassiska områden är södra Rhône med Châteauneuf-du-Pape och Gigondas, Provence, Priorat i Katalonien, och Rioja, där den kompletterar Tempranillo. I övriga Spanien märks Campo de Borja, Calatayud och Sierra de Gredos. Druvan odlas inte i Sverige.

Här kan du se druvan i vingården

Châteauneuf-du-Pape nära Avignon, med sina stora rundade stenar (galets roulés) i vingårdarna, är ett klassiskt resmål. I Priorat kan du se Garnatxa på branta skifferterrasser. Skörden sker vanligen från mitten av september in i oktober.

Vid provningar är det normalt att spotta och ta små smakprov. Kör inte efter provning: utse en chaufför, boka en guidad tur eller ta taxi.

Vilken mat passar till Grenache?

Den mjuka frukten och kryddigheten passar till grillat, lamm med örter, korv, grytor och medelhavsrätter med oliver och tomat. Rosé på Grenache passar till sallader, fisk och provensalsk mat.

Synonymer

Garnacha, Garnacha tinta (Spanien), Garnatxa (Katalonien), Cannonau (Sardinien) och Grenache noir. Vin köper du i Sverige hos Systembolaget.