Chenin blanc – Loires mångsidiga vita druva

Var kommer Chenin blanc ifrån?

Chenin blanc kommer från Anjou och Touraine i mellersta Loiredalen, där den odlats åtminstone sedan 1500-talet. Ett gammalt lokalt namn är Pineau de la Loire. Enligt DNA-studier som sammanfattas i Wine Grapes (Robinson, Harding och Vouillamoz) är Savagnin en av föräldrarna, vilket gör Chenin blanc till halvsyskon med Sauvignon blanc.

Holländska nybyggare tog med sig druvan till Kapprovinsen på 1600-talet. I dag har Sydafrika mer Chenin blanc än något annat land.

Druvan i korthet

Egenskap	Chenin blanc
Färg	Vit
Föräldrar	Savagnin × okänd
Kropp och syra	Medelfyllig kropp, hög syra
Klimat	Tempererat
Vanliga stilar	Torrt, halvtorrt, sött och mousserande
Viktiga områden	Loire, Sydafrika
Skördetid	September–november
Svamptålighet	Låg; känslig för gråröta

Hur smakar vin på Chenin blanc?

Chenin blanc har mycket hög syra, vilket gör den lämpad för alla sötmagrader. Unga torra viner doftar gula äpplen, päron och vita blommor. Med mognad och lagring kommer kvitten, honung och en vaxig ton som ibland beskrivs som lanolin. Kroppen är medelfyllig.

I Loire görs druvan i alla stilar: torra Savennières, Vouvray och Montlouis från torrt till sött, mousserande Crémant de Loire och ädelsöta viner från Coteaux du Layon och Quarts de Chaume, där ädelröta (Botrytis cinerea) koncentrerar sockret.

Vilket klimat behöver Chenin blanc?

Druvan knoppar tidigt och mognar sent, så den behöver en lång säsong. Den passar tempererat klimat som Loires, men klarar också varmare förhållanden som i Sydafrika, där den behåller sin syra väl. Den är känslig för gråröta, något som i rätt förhållanden blir ädelröta.

Huvudområdet i Europa är Loire. I Sverige förekommer druvan i mycket liten skala: Visit Sweden nämner Chenin blanc bland sorterna på Thora Vingård i Skåne.

Här kan du se druvan i vingården

Vouvray och Montlouis ligger nära Tours, med vinkällare uthuggna i tuffstenen längs floden. Savennières och Coteaux du Layon ligger nära Angers. Loire är lätt att resa i med tåg, och cykelleden La Loire à Vélo binder ihop många vinbyar. Skörden sker från september, och för söta viner ofta i flera omgångar in i oktober och november.

I källarprovningar är det normalt att spotta och ta små smakprov. Kör inte efter provning: välj cykel, tåg, taxi eller guidad tur.

Vilken mat passar till Chenin blanc?

Torr Chenin blanc passar till fläsk, kyckling, fisk i smörsås och getost. Halvtorr fungerar till asiatiska rätter, och söt Chenin till fruktdesserter, foie gras och ädelost.

Synonymer

Pineau de la Loire (Frankrike) och Steen (Sydafrika). Vin köper du i Sverige hos Systembolaget.