Ungerns vinregioner: källare, vulkaner och furmint

Varför resa till Ungerns vinregioner?

Ungern har en lång vintradition och 22 officiella vinregioner, från vulkaniska kullar i norr till varma sluttningar i söder. Landet har många inhemska druvor, som furmint, hárslevelű, kadarka och juhfark, och en levande källarkultur: i flera byar ligger källarna i rader längs en gata eller inhuggna i berget.

Avstånden är korta, och tåg från Budapest når flera vinområden på två till tre timmar. Det gör Ungern till ett av de lättare vinländerna att besöka utan bil.

Vilka vinregioner i Ungern passar för en resa?

Region	Passar dig som vill	Från Budapest	Guide
Tokaj	Söt aszú, torr furmint, världsarv, gamla källare	Cirka 3 h med tåg	Tokaj
Eger	Barockstad, Bikavér, källardalen Szépasszony-völgy	Cirka 2 h med tåg	–
Villány	Fylliga röda viner, vinväg i södra Ungern	Cirka 3–4 h	–
Balaton (Badacsony m.fl.)	Vulkankullar vid sjön, vita viner	Cirka 2–3 h	–
Somló	Liten vulkankulle med kraftfulla vita viner	Cirka 2,5 h med bil	–
Sopron	Kékfrankos nära österrikiska gränsen	Cirka 2,5–3 h	–

Eger i norr är känt för sitt slott och för Szépasszony-völgy, “De vackra kvinnornas dal”, där källarna ligger tätt längs en dalgång strax utanför centrum. Villány längst i söder har en av landets mest utbyggda vinvägar och är känt för cabernet franc och blandningar. Vid Balaton odlas vin på vulkankullar som Badacsony, och sommaren präglas av badliv och festivaler.

Vi börjar med Tokaj och lägger till fler ungerska regioner efter hand.

När är bästa tiden att resa?

Maj–juni och september–oktober passar bäst. Sommaren är varm och livlig, särskilt vid Balaton. Under hösten pågår skörden och vinfestivaler hålls i flera städer, bland annat i Budapest i september. I Tokaj plockas aszúbär från oktober och ibland in i november.

Den 11 november, Mårtensdagen, är traditionell dag för att prova årets nya vin, ofta tillsammans med gås. Vintern är kall, och många mindre källare håller då stängt.

Hur går ett källarbesök till?

Ungerska vinbesök sker ofta i källaren, pince. Ett typiskt besök innebär en kort visning och provning av tre till sex viner, gärna med ost, korv eller bröd. Större producenter har bokning online, mindre familjekällare bokas via telefon eller mejl. I Eger och Villány finns också källare där du kan gå in för en provning utan bokning, men det säkraste är att höra av sig i förväg.

Proverna är små, och spottkopp är helt normalt. Söta viner som aszú serveras i små glas.

Hur kombinerar man Budapest och vinregionerna?

Budapest är en naturlig start. Staden har vinbarer och vinbutiker med viner från hela landet, och en vinfestival hålls i Budavárs slottsområde i september. Därifrån kan du göra:

• Budapest + Eger + Tokaj – en rundresa i nordost med tåg, där Eger och Tokaj båda ligger inom tre timmar från huvudstaden.
• Budapest + Balaton – tåg till norra stranden, där vinbyar som Badacsony ligger nära vattnet.
• Budapest + Pécs + Villány – Pécs är en kulturstad med tåg från Budapest, och Villány ligger en knapp timme söderut.

En vecka räcker gott för Budapest och en eller två regioner. Vill du hinna mer, välj områden som ligger åt samma håll.

Vilka druvor ska man känna till?

• Furmint – Tokajs huvuddruva, torr eller söt, med hög syra.
• Hárslevelű – aromatisk vit druva i Tokaj och Villány.
• Kékfrankos (blaufränkisch) – den vanligaste röda druvan, bas i Egri Bikavér.
• Kadarka – lätt, kryddig röd druva med lång historia.
• Olaszrizling – vanlig vit druva, särskilt vid Balaton.
• Juhfark – vit druva typisk för Somló.

Hur reser man utan att köra efter provningen?

Ungern har nolltolerans – 0,0 promille – för bilförare. Den som kör ska alltså inte dricka något alls. Även hemma i Sverige gäller 0,2 promille, och samma princip: utse en chaufför eller välj annan transport.

• Tåg från Budapest till Tokaj, Eger, Balaton och Pécs nära Villány.
• Lokala bussar till byarna, med glesare turer på helger.
• Taxi eller chaufför för dagar med flera besök.
• Cykel – det finns cykelleder runt Balaton och i flera vinområden.
• Bo nära källarna – i Eger och Villány ligger många på gångavstånd.

Praktiska tips

• Forint är valutan. Kort fungerar oftast, men ha lite kontanter i mindre byar.
• Ta med en tröja till källarna, som håller runt 10–12 grader.
• Ungerska viner i Sverige köper du hos Systembolaget.

Planera vidare med vinresa i Ungern eller se alla vinregioner.