Touriga Nacional – Portugals flaggskeppsdruva

Var kommer Touriga Nacional ifrån?

Touriga Nacional kommer från norra Portugal och anses ha sitt ursprung i Dão, där byn Tourigo kan ha gett druvan dess namn. Den har länge odlats i Douro, där den varit en av de mest uppskattade portvinsdruvorna. Enligt Wine Grapes (Robinson, Harding och Vouillamoz) är den förälder till Touriga Franca, i dag den mest odlade druvan i Douro.

Efter vinlusens härjningar på 1800-talet minskade odlingen, eftersom druvan ger små skördar. Under 1970- och 80-talen valde forskare och producenter ut bättre kloner, och Touriga Nacional planterades åter i större skala.

Druvan i korthet

Egenskap	Touriga Nacional
Färg	Blå
Föräldrar	Okända
Kropp och syra	Fyllig kropp, medelhög syra
Klimat	Varmt
Vanliga stilar	Portvin och torrt rött
Viktiga områden	Douro, Dão, Alentejo
Skördetid	September
Svamptålighet	Tål värme och torka väl

Hur smakar vin på Touriga Nacional?

Druvan har små, tjockskaliga bär som ger mörk färg och fasta tanniner. Aromerna är intensiva och blommiga: violer, björnbär, blåbär och mörka körsbär, ibland bergamott och örter. Kroppen är fyllig och syran medelhög.

I portvin bidrar den med färg, struktur och doft. Torra röda viner från Douro och Dão görs ofta som blandningar med Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo) och andra lokala sorter, men det finns också sortrena viner.

Vilket klimat behöver Touriga Nacional?

Touriga Nacional trivs i varmt, torrt klimat. Den tål värme och torka väl, vilket är en förutsättning i Douro, där sommartemperaturerna ofta är mycket höga och vingårdarna ligger på skifferterrasser. Druvan växer kraftigt men ger små skördar.

Huvudområdena är Douro och Dão i norra Portugal. Den odlas också i Alentejo och i mindre skala i Spanien, Australien och Sydafrika. Touriga Nacional odlas inte i Sverige.

Här kan du se druvan i vingården

Douro-dalen, med terrasserna längs floden mellan Peso da Régua och Pinhão, är ett av Unescos världsarv. Tåget från Porto längs floden till Pinhão är ett bekvämt sätt att resa, och båtturer på floden är vanliga. Portvinslagren finns i Vila Nova de Gaia mittemot Porto. Skörden sker vanligen i september.

Vid provningar är det normalt att spotta och ta små smakprov, och portvin har hög alkoholhalt. Kör inte efter provning: välj tåg, båt, taxi eller guidad tur.

Vilken mat passar till Touriga Nacional?

Torra viner passar till grillat kött, lamm, vilt och portugisiska grytor. Portvin passar till ost, särskilt lagrad hårdost och blåmögelost, och till mörk choklad.

Synonymer

Tourigo är ett äldre lokalt namn. Touriga Franca är en annan druva. Vin köper du i Sverige hos Systembolaget.